题目内容

关于蛋白质的四级结构描述正确的是（）

A. 所有蛋白质都有四级结构
B. 蛋白质变性时四级结构不一定受到破坏
C. 亚基间通过非共价键聚合
D. 四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件

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下列有关蛋白质变性的描述中，正确的是（）

A. 蛋白质变性由肽键断裂而引起的
B. 蛋白质变性增加其溶解度
C. 蛋白质变性后一定沉淀
D. 蛋白质变性可使其生物活性丧失

有关蛋白质的变性作用说法错误的是：

A. 在某些理化因素的作用下，蛋白质的次级键断裂
B. 蛋白质的空间结构破坏
C. 蛋白质的理化性质改变
D. 蛋白质的一级结构被破坏
E. 蛋白质的生物学活性降低甚至丧失的现象

变性的蛋白质的特点是

A. 不易被胃蛋白酶水解
B. 粘度下降
C. 溶解度增加
D. 理化性质一定不变
E. 原有生物学活性丧失

变性的蛋白质不包括

A. 氢键断裂
B. 肽键断裂
C. 疏水键断裂
D. 盐键断裂
E. 二硫键断裂