作为n-3系列脂肪酸的前体在体内可以转变成EPA、DHA的必需脂肪酸是
A. α- 亚麻酸
B. 亚油酸
C. 花生四烯酸
D. 反式脂肪酸
E. 多不饱和脂肪酸
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以下哪种食物中DHA和EPA含量较多？
A. 猪油
B. 鱼油
C. 橄榄油
D. 花生油
E. 豆油
食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关
A. 饱和脂肪酸含量
B. 亚油酸含量
C. 熔点
D. 亚麻酸含量
E. 季节
某脂肪酸的表达式为C18∶0,则其属于
A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 类脂
E. 反式脂肪酸
动物性食物中胆固醇含量最高的是
A. 瘦肉
B. 肥肉
C. 肾脏
D. 脑
E. 肝脏
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