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用水提取苹果中的可溶性糖时,滴加中性醋酸铅溶液的目的是( )。

A. 中和样品酸度,以防蔗糖水解
B. 作为澄清剂
C. 作为除铅剂
D. 作为提取剂

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A. 中和样品酸度,以防蔗糖水解
B. 作为澄清剂
C. 作为除铅剂
D. 作为提取剂

A. 含有游离醛基或酮基的单糖(葡萄糖、果糖等)是还原糖。
B. 双糖(蔗糖、乳糖等)是还原糖。
C. 多糖(淀粉、糊精等)可通过水解生成相应的还原性单糖。
D. 还原糖的测定是一般糖类定量的基础。

A. 总还原糖
B. 酮糖
C. 醛糖
D. 单糖

A. 还原糖与费林试剂反应的完全程度与滴定时的条件有密切关系。
B. 可根据反应式中还原糖:Cu2+=1:6的化学定量关系来计算样品中还原糖的含量。
C. 指示剂亚甲基蓝也消耗一定量的还原糖,故每次滴定时须加入等量的指示剂。
D. 测定前应检查样品溶液是否呈中性或接近中性。