题目内容

下列（）不是公母猪肉的特点。

A. 皮肤厚粗糙，毛孔粗大
B. 皮下脂肪多
C. 皮下结缔组织多
D. 肌肉暗红色，肌纤维粗糙

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病死畜禽肉的卫生处理方式（）。

A. 高温
B. 化制
C. 销毁
D. 做复制品

常见的气味异常肉包括

A. 饲料气味
B. 性气味
C. 药物气味
D. 附加气味

下列（）是黄脂肉发的原因

A. 色素和机体代谢功能失调
B. 饲喂富含黄色素的植物性饲料
C. 饲喂了富含不饱和脂肪酸的动物性饲料
D. 胆红素生成过多

常见的造成黄疸肉的原因（）。

A. 普通病
B. 传染病
C. 寄生虫病
D. 外科病