题目内容

病死畜禽肉的卫生处理方式（）。

A. 高温
B. 化制
C. 销毁
D. 做复制品

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常见的气味异常肉包括

A. 饲料气味
B. 性气味
C. 药物气味
D. 附加气味

下列（）是黄脂肉发的原因

A. 色素和机体代谢功能失调
B. 饲喂富含黄色素的植物性饲料
C. 饲喂了富含不饱和脂肪酸的动物性饲料
D. 胆红素生成过多

常见的造成黄疸肉的原因（）。

A. 普通病
B. 传染病
C. 寄生虫病
D. 外科病

DFD肉的特点

A. 颜色深红色
B. 质地坚硬
C. 质地松软
D. 切面流出多量液体