决定罐头保存期的关键工序是
A. 装罐排气
B. 杀菌和冷却
C. 成品检验
D. 出厂前检验
罐头出厂检验感官检查的说法，正确的是
A. 化学性胖听一般可以继续食用
B. 生物性胖听一般不宜食用
C. 物理性胖听可以食用
D. 罐头内容物变色变味应禁止食用
罐头平酸腐败的说法，正确的是
A. 内容物酸度增加
B. 内容物变色变味
C. 平酸菌分解蛋白质引起
D. 可以加热后食用
关于饮料酒的说法正确的是
A. 发酵可以使酒精至少达到30%以上
B. 啤酒、果酒、黄酒都是发酵酒
C. 葡萄酒和白酒都属于蒸馏酒
D. 酒中甲醇主要来自制酒原辅料中的果胶分解
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