题目内容

增溶法是利用表面活性剂与药物发生化学反应而增大药物溶解度的方法。（）

A. 对
B. 错

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不属于烘焙常用设备的是( )。

A. 热风炉
B. 斩拌机
C. 醒发箱
D. 搅拌机

制作烘焙产品( )时，通常不会使用开酥机。

A. 葡式蛋挞
B. 苏式月饼
C. 丹麦酥面包
D. 吐司面包

烘焙工具(塑胶制品除外)存放前最好的处理方式是( )。

A. 用抹布擦净
B. 洗净，自然晾干
C. 洗净，烤干
D. 洗净，用抹布擦干

西式烘焙食品可分为以下几个类型:（）类、（）类、（）类、（）类。

A. 面包
B. 蛋糕
C. 西点
D. 饼干