题目内容

氨基酸在等电点时具有的特点是（）

A. 不带正电荷
B. 不带负电
C. 溶解度最大
D. A 和 B
E. 在电场中不泳动

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组成蛋白质的基本单位是

A. L-β氨基酸
B. D-β氨基酸
C. D-α氨基酸
D. L-α氨基酸
E. D-α氨基酸

蛋白质的一级结构及高级结构决定于（）

A. 分子中盐键
B. 氨基酸组成和顺序
C. 分子内疏水键
D. 分子内氢键

蛋白质变性后可出现下列哪种变化（）

A. 一级结构发生改变
B. 构型发生改变
C. 分子量变小
D. 构象发生改变
E. 溶解度变大

某一溶液中蛋白质的百分含量为 55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为（）

A. 8.8%
B. 8.0%
C. 9.0%
D. 9.2%