题目内容

酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以()。

A. 酸感
B. 刺激性
C. 甜感
D. 辣感

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露天工作场所遇有()级以上大风时禁止高空作业。

A. 4
B. 5
C. 6
D. 7

白酒勾兑和调味要达到的四性要求是()。

A. 典型性
B. 平衡性
C. 缓冲性
D. 综合性

评酒员需具备的能力()。

A. 要有较高的品评能力与品评经验
B. 要有实事求是和认真负责的工作态度
C. 要熟悉产品标准、产品风格和工艺特点
D. 要有健康的身体并保持感觉器官的灵敏
E. 要坚持为社会服务的宗旨

提高浓香型白酒的主要措施有()。

A. 双轮底发酵工艺
B. 人工老窖技术
C. 控制低温，缓慢发酵措施
D. 其他措施