题目内容

清酥面坯最不宜用（）。

A. 高筋面粉
B. 较强力面粉
C. 蛋糕面粉
D. 金象牌面粉

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钢中磷（P）的危害主要是冷脆性。

A. 正确
B. 错误

正常生产中催化剂要预防哪些毒物？

清酥面坯的主要辅料是（）和盐等。

A. 奶油
B. 牛奶
C. 糖
D. 水

放沥青热油时，操作人员应在（）处。

A. 下风
B. 任意
C. 出油口正面
D. 上风