形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是()。
A. 茶黄素、茶红素、咖啡碱
B. 氨基酸、多酚类、氨基酸
C. 茶红素、氨基酸、咖啡碱
D. 茶红素、氨基酸、茶色素
什么时候采摘的鲜叶含水量最高()
A. 中午
B. 早晨
C. 傍晚
D. 晚上
红茶根据加工方法不同可分为()
A. 炒青、烘青、晒青
B. 紧压茶、散茶
C. 工夫、红碎、小种
D. 毛茶、精制茶
在生产中，控制()是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。
A. 叶片成条率
B. 茶叶主要内含物质成分含量
C. 在制坯含水量
D. 温度的高低
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