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我国消费量最高的食盐是（）

A. 海盐
B. 潮盐
C. 井盐
D. 岩盐

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高温油膨化阶段发制干制原料的油温，应控制在（）为宜

A. 120～140℃
B. 150～170℃
C. 180～210℃
D. 220～230℃

罐头内因营养物质间发生反应产生二氧化碳而引起的胖听为（）

A. 生物性胖听
B. 化学性胖听
C. 物理性胖昕
D. 机械性胖听

象形花色配莱可以分为：动物类、植物类和（）象形配菜

A. 五角形
B. 四边形
C. 三角形
D. 几何形

低温油焐制干料时的油温，应控制在（）为宜

A. 100～115℃
B. 80～90℃
C. 70～80℃
D. 60～70℃