根据《UCP600》的相关规定，信用证中货物的数量规定有“约”、“大约”、“近似”或类似意义的词语时，应理解为其有关数量增减幅度不超过10%
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制作轻乳酪蛋糕时，搅拌完成的蛋黄奶酪糊，细腻有光泽。一般用（）就可以除去细小奶酪颗粒或面粉颗粒。
A. 煮沸
B. 离心
C. 均质
D. 过滤
轻奶酪蛋糕的烘烤需用（）来烤，否则易出现表皮开裂、干硬。
A. 高温短时
B. 低温长时
C. 水浴法
D. 经常开炉喷水
刚出炉的奶酪蛋糕较脆弱，约3min后，蛋糕体会自然回缩，脱模时要小心。可以在蛋糕表面刷一层（），以增加蛋糕的光泽，使其更加美观。
A. 植物油
B. 镜面果膏
C. 水
D. 蛋液
刚出炉的轻奶酪蛋糕很嫩、很软，（）至少4h后再食用，口感更佳。
A. 冷藏
B. 冷冻
C. 放置
D. 加热
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