题目内容

减压干燥装置中，真空泵与真空烘箱之间连接装有硅胶、苛性钠干燥的目的是（）

A. 用苛性钠吸收酸性气体、用硅胶吸收水分
B. 用苛性钠吸收水分、用硅胶吸收酸性气体
C. 可确定干燥情况
D. 可使干燥箱快速冷却

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可直接将样品放入烘箱进行干燥的是（）

A. 乳粉
B. 果汁
C. 糖浆
D. 酱油

除了干燥法测定食品中水分外，还可以用的间接测定法有（）

A. 卡尔费休法和蒸馏法
B. 蒸馏法和比重法
C. 比重法和折光法
D. 折光法和卡尔费休法

直接干燥法测定样品水分含量时，称量皿规格的选择，以样品置于其中平铺开后厚度不超过皿高的（）为宜；水分含量≥16%，如面包，可采用（）法。

测定下列样品水分含量最好选用的方法：测定含水量高，易分解的样品宜选用（）法；测定不含挥发性物质的样品宜采用（）法；测定香辛料中水分宜采用（）法；测定油脂和油中痕量水分宜采用（）法。