题目内容

一般面包所采用的防腐剂为( )

A. 丙酸盐
B. 去水酸醋
C. 硼酸
D. 苯甲酸

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纳他霉素属于()

A. 合成防腐剂
B. 植物天然防腐剂
C. 动物天然防腐剂
D. 微生物天然防腐剂

以下属于天然防腐剂的是()

A. 山梨酸
B. 双乙酸
C. 溶菌酶
D. 仲丁胺

下列那种是水溶性抗氧化剂( )

A. 没食子酸内酯
B. 丁基羟基茴香醚
C. L—抗坏血酸
D. 二丁基羟基甲苯

下面几种试剂不属于油溶性合成抗氧化剂的是()

A. 丁基羟基茴香醚(BHA)
B. 乙二胺四乙酸二钠
C. 二丁基羟基甲苯
D. 没食子酸丙酯