1.五脏的共同生理特点是:化生和贮藏精气,故“实而不能满” 。( )
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与老年人容易发生的腰酸背痛有较密切关系的营养素是（ ）
A. 钠
B. 钙
C. 铜
D. 维生素A
一般认为结合水是以（ ）与食品结合。
A. 毛细管力
B. 氢键
C. 范德华力
D. 共价键
下列说法不正确的是（ ）
A. 食品中结合水含量越高，水分活度就越高
B. 水分活度反映了食品中水分存在形式
C. 水分活度反映了食品中水分被微生物利用的程度
D. 水分活度是指食品的水蒸气分压和在同一温度下纯水的蒸气压之比。
食品的含水量相等时，温度愈高，水分活度AW愈大。( )
A. 对
B. 错
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