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香椿主栽品种依芽苞和幼叶颜色分为红香椿类型和绿香椿类型

A. 对
B. 错

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绿香椿类型的芽苞和初生叶带紫红色,芳香物质和油脂含量高,香味浓郁,纤维少,食用性较高。

A. 对
B. 错

香椿的主要食用部位为一年生枝顶芽和侧芽刚萌发出来的新梢和嫩叶,香椿顶端优势明显,顶芽萌发早,产量高,侧芽采收期晚,质量较差。

A. 对
B. 错

香椿和臭椿属同一科植物,两者外形极为相似

A. 对
B. 错

蕨菜的各个部位中均含有原蕨苷(ptaquiloside),尤其以老叶部分含量最高。

A. 对
B. 错