水分的存在与加热是淀粉糊化的两个必须条件。（）
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直链淀粉含量越高的淀粉，其糊化温度也越高。（）
A. 对
B. 错
蔗糖容易结晶，并且吸湿性弱。（）
A. 对
B. 错
直链淀粉较支链淀粉更易发生老化。（）
A. 对
B. 错
支链淀粉较直链淀粉更易发生老化。（）
A. 对
B. 错
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