题目内容

陈大米的米臭味及玉米粉的哈喇味是由于（）, 主要产物是醛、酮类物质。

A. 脂肪水解酸败
B. 脂肪氧化酸败
C. 蛋白质变性
D. 淀粉水解

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一般情况下，随着玉米储藏时间的延长，玉米的容重会（）。

A. 升高
B. 降低
C. 不变
D. 不确定

判定为重度不宜存的粮食，其储存品质有所下降，应立即出库，但可作为口粮食用。（）

A. 对
B. 错

判定为宜存的粮食，代表储存品质良好，可继续储存。（）

A. 对
B. 错

中央储备粮轮换以储存品质指标为依据，以储存年限为参考。（）

A. 对
B. 错