二乘二取二计算机联锁系统的联锁软件设计为双程序比较,两套独立版本的程序采用分层结构,各自使用完全独立的数据。
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下列哪类蛋糕属于乳沫类蛋糕（）
A. 重油蛋糕
B. 戚风蛋糕
C. 魔鬼蛋糕
D. 天使蛋糕
制作蛋糕宜选用选用（）面粉
A. 低筋
B. 中筋
C. 高筋
D. 普通粉
蛋白发泡的四个阶段：①干性发泡期②起泡期 ③棉花期④ 湿性发泡期，何阶段呈雪白尖峰挺立不下垂（）
A. ①
B. ②
C. ③
D. ④
油脂蛋糕中，油脂用量一般为面粉的（）
A. 60%-80%
B. 0.4
C. 0.5
D. 0.3
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