题目内容

麦芽糖由（）缩合而成。

A. 一分子果糖和一分子葡萄糖
B. 两分子葡萄糖
C. 一分子葡萄糖和一分子半乳糖
D. 两分子果糖

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膳食纤维中，（）不是真正的碳水化合物。

A. 纤维素
B. 半纤维素
C. 果胶
D. 木质素

（）常被称为“益生元”。

A. 能被消化的蛋白质
B. 能被消化的脂肪
C. 能被消化的碳水化合物
D. 不被消化的碳水化合物

下列食物中，蛋白质生物价最高的是（）。

A. 鱼肉
B. 鸡蛋
C. 猪肉
D. 鸡肉

食物中的含氮量平均为（）。

A. 14%
B. 15%
C. 16%
D. 18%