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宴会厅台布存货量=宴会桌数×送洗天数×2+备用数。

A. 对
B. 错

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主题宴会经营过程中要考虑到客户需求中的宴会仪式感。

A. 对
B. 错

中式宴会以西式宴会中的“8寸面包盘”作为餐盘。

A. 对
B. 错

果酒杯以高脚杯为主，常用容量为6盎司。

A. 对
B. 错

转台，又称转盘，主要是为了便于宾客取菜。

A. 对
B. 错