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鲜薯洗涤一般采用鼠笼式清洗机或螺旋式清洗机。

A. 对
B. 错

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螺旋式清洗机有水平式和倾斜式两种形式，它们可以在完成输送物料的同时完成清洗任务。

A. 对
B. 错

鲜薯或浸泡好的薯干通过破碎使细胞组织破裂，释放出淀粉颗粒。

A. 对
B. 错

近年来国外开始使用针磨破碎薯块，其破碎效果很好，纤维不易过碎，我国目前常用锤式粉碎机或锉磨机。

A. 对
B. 错

薯类淀粉生产常用的粉碎设备为横向进料锤式粉碎机，它由锤片转盘、粉碎室、机壳和传动机构组成。

A. 对
B. 错