题目内容

以下不具有抗菌活性的是( ) 。

A. 鲎素
B. 鱼精蛋白
C. 凝集素
D. 肌钙蛋白

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鲎试剂能检测细菌内毒素是因为( ) 。

A. 鲎试剂遇内毒素发生变色反应
B. 鲎试剂遇内毒素发生凝胶反应
C. 鲎试剂遇内毒素发生产生沉淀
D. 鲎试剂遇内毒素使其结晶析出

水产蛋白源生物活性肽的制备方法不包括( ) 。

A. 发酵
B. 酶解
C. 自溶
D. 合成

水产脂质的n-3多不饱和脂肪酸中，( ) 具有促进大脑发育的作用。

A. MUFA
B. EPA
C. DHA
D. FA

水产脂质的n-3多不饱和脂肪酸中，( ) 具有预防心血管疾病的作用。

A. FA
B. EPA
C. DHA
D. 亚油酸