陈女士,37岁,身高166cm,体重52kg,其BMI值为多少?其BMI范围是什么?(四舍五入保留小数点后两位)( )
A. BMI≈18.87,较轻
BMI≈18.80,正常
C. BMI≈18.87,正常
D. BMI≈18.80,较轻
E. BMI≈18.82,正常
反复淘洗大米损失最多的的是( )
A. b族维生素
B. 脂肪
C. 维生素A
D. 碳水化合物
E. 维生素
关于谷类食物,下列哪项是正确的:( )。
A. 谷类脂肪含量较高
B. 谷类中的碳水化合物主要为淀粉
C. 谷类富含矿物质
D. 谷类的B族维生素主要分布在胚乳中
谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是( )。
A. 大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关
B. 米饭在电饭煲中保温,随时间延长,维生素B1会损失增加
C. 制作油条时,因碱和高温作用,使维生素B2和尼克酸(烟酸)、维生素受 到损失。
D. 米饭在电饭煲中保温,随时间延长,蛋白质会损失
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