题目内容

已制备好的挞水保存期限是，未用完的挞水重新倒回挞水桶，分配壶内的挞水废弃（）

A. K+1天，不能，当天打烊废弃
B. 8，不能，当天打烊
C. 6，能，第二天打烊
D. 4，能，当天打烊

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制作培根蛋肉酥饭团舀取培根蛋用的是什么勺子（）

A. 1/2oz
B. 莎莎酱
C. 7克勺
D. 汤勺

挞水倒入挞皮内，直至挞皮隐线，约距挞皮边缘（）

A. 0.3
B. 0.5
C. 1
D. 5

烤制鸡翅时，将鸡翅平放入烤盘中，使翅中尖的硬羽毛孔的凸面向，细羽毛的凹面向；切勿使鸡翅（）

A. 下，上相互接触或者重叠
B. 下，上相互接触或者重叠
C. 内，外相互接触
D. 外，内相互接触

烤翅每盘最多烤制对；最少烤制对（）

A. 10-1
B. 20-4
C. 10-2
D. 20-2