题目内容

谷类中含量较高的蛋白质为（）

A. 谷蛋白
B. 球蛋白
C. 白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 酪蛋白

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人体血清中类胡萝卜素主要以（）形式存在

A. 有氧型类胡萝卜素
B. 无氧型类胡萝卜素
C. β-胡萝L素
D. a-胡萝卜素
E. 番茄红素

含维生素最多的蔬菜是（）

A. 大白菜
B. 油菜
C. 柿子椒
D. 大萝卜

酸奶的益处是（）

A. 酸奶的益处是
B. 刺激胃酸分泌
C. 抑制肠道腐败菌的生长繁殖
D. 减轻乳糖不耐症症状

糖化时间的测定过程中，糖化醪的温度达到（）时，开始记录时间

A. 30℃
B. 40℃
C. 70℃
D. 100℃