题目内容

一般工作场所移动照明用的灯采用的电压是（）V

A. 80
B. 50
C. 36
D. 75

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A. 热菜的配菜既是刀工，又是烹调的前提
B. 热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用
C. 热菜的配菜与刀工技术是密切不可分的一个整体
D. 只有精通刀工,才能把原料加工成各种合适的形状规格，这是配菜的前提

A. 调芡时没有搅均芡液
B. 锅内的油太多
C. 芡汤与芡粉的比例不当
D. 火太猛，菜过熟

A. PPM
B. mg/m3
C. 体积分数
D. 质量分数