在下列检测蛋白质的方法中,哪一种取决于完整的肽链?(1.0)
A. 凯氏定氮法
B. 双缩脲反应
C. 紫外吸收法
D. 茚三酮法
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氨基酸在等电点时具有的特点是:(1.0)
A. 不带正电荷
B. 不带负电荷
C. A和B
D. 溶解度最大
E. 在电场中不泳动
下列氨基酸中哪一种不具有旋光性? ( )(1.0)
A. Leu
B. Ala
C. Gly
D. Ser
E. Val
维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是: ( )(1.0)
A. 盐键
B. 疏水键
C. 氢键
D. 二硫键
下列哪项与蛋白质的变性无关? ( )(1.0)
A. 肽键断裂
B. 氢键被破坏
C. 离子键被破坏
D. 疏水键被破坏
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