题目内容

氨基酸在等电点时具有的特点是:(1.0)

A. 不带正电荷
B. 不带负电荷
C. A和B
D. 溶解度最大
E. 在电场中不泳动

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下列氨基酸中哪一种不具有旋光性? ( )(1.0)

A. Leu
B. Ala
C. Gly
D. Ser
E. Val

维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是: ( )(1.0)

A. 盐键
B. 疏水键
C. 氢键
D. 二硫键

下列哪项与蛋白质的变性无关? ( )(1.0)

A. 肽键断裂
B. 氢键被破坏
C. 离子键被破坏
D. 疏水键被破坏

下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的? ( )(1.0)

A. 胶体性质
B. 两性性质
C. 沉淀反应
D. 变性性质
E. 双缩脲反应