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引起果蔬汁败坏的细菌是(),可以产生乳酸、丙酸、醋酸等,并产生异味。

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果蔬汁加工中风味的变化主要是指果蔬汁中()的变化。

鲜榨果汁时,可以先将食物在沸水中短暂热烫,让()失活,不再催化氧化反应

果粒果肉饮料悬浮稳定性问题,可以通过加入合适的()增加汁液的黏度

澄清果蔬汁出现混浊、沉淀,主要是由于加工过程中杀菌不彻底或杀菌后微生物再污染。

A. 对
B. 错

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