题目内容

采购的价格控制

A. 规定采购价格
B. 规定进货渠道和供应单位
C. 控制大宗和规章原料的购货权
D. 提高购货量和改变购货规格
E. 减少中间环节

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采购的方式控制

A. 招标采购
B. 合作采购
C. 归类采购
D. 集中采购

合格的验收体系包括

A. 称职的验收员
B. 实用的验收空间和设备
C. 科学的验收程序
D. 不定期的监督检查

酒店餐饮部负责所有的餐饮物品采购的缺点是周期比较长，时效性较差

A. 对
B. 错

酒店餐饮部负责鲜活物品的采购的优点是比较灵活，缺点是多头采买。

A. 对
B. 错