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脂肪测定过程中，所使用的加热温度是（）

A. 75—85℃
B. 200—300℃
C. 550—600℃

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还原糖是指具有还原性的糖类其糖分子中含有游离的（）和游离的酮基，

A. 醛基
B. 氨基
C. 羧基

（）是还原糖测定的重要试剂

A. 盐酸
B. 淀粉
C. 碱性酒石酸铜甲液

用于粗脂肪测定的样品，其（）

A. 水分必须烘干，
B. 色素必须除净
C. 脂肪必须除净

脂肪测定过程中，所使用的加热装置是（）

A. 电炉
B. 水浴锅
C. 茂福炉