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餐饮服务工作不是一个人的工作，需要所有员工的参与和投入，密切配合，尊重他人的劳动，共同努力，把满足客人的需要放在第一位。()

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庐山云雾茶和宁红茶都是上等的四川名茶。()
参考答案：错误

如上原盅炖品菜，如冬瓜盅，上台后要当着客人的面启盖，以保持炖品的原味，并使香气在席上散发。()

宴会餐桌安排应做到合理、美观、整齐、大方，餐桌排列要突出主宾席。()

银质餐具用过后，首先要用热水去掉其表面污渍，尤其是接触过蛋白类食品的银器更要清洗干净;因银器一遇到蛋白会产生化学反映，生成蛋白银。()