题目内容

氯化钙水溶液成()

A. 中性
B. 酸性
C. 碱性
D. 弱酸

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果蔬在贮藏过程中会蒸发水分,当失水超过( )时就会出现枯萎而影响其品质,或造成腐烂变质

A. 0.05
B. 0.06
C. 0.07
D. 0.08

酶催化化学反应的能力叫酶活力(或称酶活性),影响酶活力的因素有()

A. 温度
B. 化学环境(如pH值)
C. 底物浓度以及电磁波(如微波)
D. 以上所有因素。

糖化酶的底物专一性较低,它的作用底物不包括()

A. 直链淀粉
B. 支链淀粉
C. 糊精
D. 果胶

糖化酶的最终产物是()

A. 葡萄糖
B. 淀粉
C. 蔗糖
D. 果糖