题目内容

糖化酶的底物专一性较低,它的作用底物不包括()

A. 直链淀粉
B. 支链淀粉
C. 糊精
D. 果胶

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糖化酶的最终产物是()

A. 葡萄糖
B. 淀粉
C. 蔗糖
D. 果糖

( )下列哪个不是由木瓜中制得到商品酶制剂.

A. 木瓜蛋白酶
B. 木瓜凝乳蛋白酶
C. 溶菌酶
D. 糖化酶

用于果蔬脱内皮内膜和囊衣的是( )。

A. 果胶酶
B. 蛋白酶
C. 淀粉酶
D. 纤维素酶

下列属于水分保持剂的是()

A. 磷酸盐
B. 过氧化苯甲酰
C. 果胶
D. 单硬脂酸甘油酯