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下列属于水分保持剂的是()

A. 磷酸盐
B. 过氧化苯甲酰
C. 果胶
D. 单硬脂酸甘油酯

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面粉漂白剂的是( )

A. L-半胱氨酸盐酸盐
B. 碳酸氢钠
C. 过氧化苯甲酰
D. 可可碱

微晶纤维素属于哪一种食品添加剂?( )

A. 消泡剂
B. 螯合剂
C. 抗结剂
D. 胶姆糖基础剂

乳化硅油属于哪一种食品添加剂()

A. 消泡剂
B. 螯合剂
C. 抗结剂
D. 助滤剂

下面不属于螯合剂的是 ()

A. 乙酸钙
B. 酒石酸
C. 乙二胺四乙酸二钠
D. 乳化硅油