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与绿茶滋味无关的物质是( )。

A. 茶氨酸
B. 咖啡碱
C. 叶绿素
D. 简单儿茶素

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A. 叶色深的鲜叶适制红茶,叶色浅的鲜叶适制绿茶
B. 多酚类含量高的鲜叶适制红茶
C. 大叶种鲜叶适制红茶
D. 蛋白质含量高的鲜叶适制绿茶

A. 夏茶酯型儿茶素比春茶高,而氨基酸含量比春茶少,二者比例高
B. 夏茶酯型儿茶素比春茶低,而氨基酸含量比春茶多,二者比例低
C. 夏茶简单儿茶素比春茶高,而氨基酸含量比春茶多,二者比例高
D. 夏茶简单儿茶素比春茶低,而氨基酸含量比春茶少,二者比例高

A. 可溶性糖类化合物
B. 咖啡碱
C. 纤维素
D. 半纤维素

A. 咖啡碱
B. 茶叶碱
C. 可可碱
D. 不一定