题目内容

干果是果实成熟后，果皮呈干燥状态后，开裂或不开裂，与果品有关的称为坚果，即（）可食用，如板栗，核桃。

A. 种皮
B. 种仁
C. 雌蕊
D. 雄蕊

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“注水肉”是在牲畜屠宰前（）内强制性地用塑料水管从口腔灌注大量的水到其体内，使其体内充满大量的水。

A. 2～3h
B. 0.5～1h
C. 0.8～1.5h
D. 0.3～4h

松香是从松树含油树脂蒸去了挥发的松节油后的（），有一定毒性，是重要的化工原料。

A. 透明固体物质
B. 乳黄液体物质
C. 透明液体物质
D. 咖啡色胶体物质

禽类脂肪中（）多，熔点低，使得禽肉比畜肉更鲜嫩味美，且易消化。

A. 维生素
B. 脂肪酸
C. 肌纤维
D. 亚油酸

鸡肝是鸡屠宰后的主要副产品之一，鸡肝占每羽鸡体重的()。

A. 1.8%～2.0%
B. 3.0%～3.5%
C. 2.0%～2.5%
D. 2.3%～2.6%