题目内容

烤麸是将大块（）经保温发酵后，放在盘中蒸制而成的。

A. 豆腐
B. 面粉
C. 面筋
D. 腐乳

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黑色食品中目前唯一的动物食品是

A. 海参
B. 乌鸡
C. 淡菜
D. 鲜贝

玉米全国统一的学名（）

A. maize
B. Indian corn
C. bap
D. Zea mays L

不是按加工与否的为（）

A. 干货原料
B. 鲜活原料
C. 复制品原谅
D. 畜产原料

一般大米中含碳水化合物为（）

A. 72%左右
B. 75%左右
C. 78%左右
D. 81%左右