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就相对分子质量相同的两种蛋白质而言，如分子中酪氨酸和色氨酸残基数亦相同，其摩尔消光系数可能不同。( )

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变性后的蛋白质其相对分子质量也发生改变。( )

常用的蛋白质沉淀法有、、和。其中和法沉淀，可保持蛋白质不变性。

蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，可用作蛋白质和分析。常用的颜色反应有和。

蛋白质超二级结构的主要形式，可以是，，__。