919在酶的催化反应过程中，要充分发挥酶的催化作用，除选用高质量的酶、酶的应用形式、反应器类型以外，确定适宜的反应器操作条件并依据变化进行调节控制也很重要。
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920酶反应器的操作，与微生物发酵、动植物细胞培养所使用的反应器有所不同，不必在严格的无菌条件下进行操作，所以酶反应器的操作过程无需防止微生物的污染。
A. 对
B. 错
鸡尾酒是一种特殊的混合酒，它是由一种或一种以上基酒配制而成的____酒品。
A. 特味
B. 甜味
C. 艺术
D. 特殊
西餐摆台中，头盘叉位于鱼叉左侧，距鱼叉___。
A. 0.5cm
B. 1cm
C. 1.5cm
D. 2cm
会不仅是一种高级消费方式，也是体现餐厅___的重要形式之一。
A. 菜肴水平
B. 环境水平
C. 服务水平
D. 管理水平
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