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分级是使果品商品化、标准化的重要手段，是根据果品的大小、重量、色泽、形状、成熟度、新鲜度和病虫害、机械伤等商品性状，按照一定的标准进行严格挑选、分级，除去不满意的部分。

A. 对
B. 错

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乙烯和乙烯利是最常用的果实催熟剂。乙烯是液体，乙烯利是气体，可根据需要选择。

A. 对
B. 错

气调贮藏技术的核心在于气体成分，温度对贮藏影响不大。

A. 对
B. 错

不同种类品种,不同成熟度,不同等级的果蔬产品如果库容有限，可以混贮。

A. 对
B. 错

一般情况下，果脯比蜜饯更能体现果蔬原来的风味。

A. 对
B. 错