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在大型饭店中，厨师长的直接上司是（）。

A. 行政总厨
B. 饭店总经理
C. 餐饮部经理
D. 餐厅经理

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喷雾干燥器的喷雾方式有（）和下喷式两种。

江西的简称“赣”字的造型形象地揭示了赣江源流的秘密：赣江上游的东、西支（）自赣南的崇山峻岭中流出，至赣州古城汇成赣江。

A. 抚河、信江
B. 贡水、章水
C. 信江、饶河
D. 抚河、饶河

煅是将药材用（）直接或间接煅烧，使之（），（），（）。

恶性肿瘤是一种严重威胁人类健康的常见病和多发病，人类因恶性肿瘤而引起的死亡率居所有疾病死亡率的第2位，仅次于心脑血管疾病。具有亚硝基脲结构的是（）

A. 美法仑
B. 巯嘌呤
C. 塞替派
D. 卡莫司汀
E. 异环磷酰胺