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当多糖完全水解后只生成一种单糖，可把这种多糖归类为（）

A. 均多糖
B. 纯粹多糖

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在其他条件相同的情况下，食品的含水量越高，食品中的淀粉越（）糊化。

A. 容易
B. 难以

蔗糖是非还原性二糖。（）

A. 对
B. 错

直链淀粉是D-吡喃葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接起来的线状大分子。（）

A. 对
B. 错

支链淀粉是D-吡喃葡萄糖通过α-1,4和α-1,6两种糖苷键连接起来的带分支的复杂大分子。（）

A. 对
B. 错