题目内容

以下不是鲜味剂的是（）。

A. 琥珀酸二钠
B. 丙氨酸
C. 水解植物蛋白
D. 儿茶酚

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下列（）甜味剂可以作为确定不同甜味剂甜度和甜感特征的标准物。

A. 糖精钠
B. 麦芽糖醇
C. 蔗糖
D. 木糖醇

下列（）不是生抽产品所用的增味剂。

A. 谷氨酸钠
B. 5’-肌苷酸二钠
C. 5’-鸟苷酸二钠
D. 食用盐

我国允许按生产需要使用而不加限制的甜味剂是（）。

A. 木糖醇
B. 阿斯巴甜
C. 甜蜜素
D. 糖精

呈味条件为（）。

A. 溶于水或唾液
B. 溶于油脂
C. 温度适宜
D. 易消化