题目内容

老年人每天应至少摄入12种及其以上的食物。( )

A. 对
B. 错

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如果不小心把蛋黄混入蛋白中,可直接打蛋白霜,无需处理。( )

A. 对
B. 错

在切制牛肉片,为保证口感需顺着牛肉的纹理切。( )

A. 对
B. 错

蛋白硬性发泡是指打至提起打蛋器,顶部的蛋白成弯曲状态。( )

A. 对
B. 错

和面时,要将面团揉到三面光,即手光、盆光、面光。( )

A. 对
B. 错