题目内容

()是食品内在审美价值重要的属性之一,也是鉴别食品质量的基础.

A. 香味
B. 色泽
C. 味道
D. 形状

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能将食品染着成一定颜色的食品添加剂是()

A. 着色剂
B. 护色剂
C. 抗氧化剂
D. 呈色剂

天然色素使用最多的是( )

A. 焦糖色素
B. 甜菜红
C. 葡萄皮色素
D. 可可色素

胭脂红不适合在()中使用.

A. 调制炼乳
B. 发酵食品
C. 糖果
D. 焙烤食品

用于肉类腌制的护色剂是()

A. 亚硝酸钠
B. 硫酸亚铁
C. 焦亚硫酸钠
D. 低亚硫酸钠