题目内容

蛋白质主要由（）四种元素组成。

A. C
B. H
C. O
D. N

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凯氏定氮法测定蛋白质的步骤（）。

A. 消化
B. 蒸馏
C. 吸收
D. 滴定

凯氏定氮法测定粮食中蛋白质含量的主要仪器和设备包括（）。

A. 消化装置
B. 定氮蒸馏装置
C. 天平，感量为1mg
D. 粉碎机

凯氏定氮法测定粮食中蛋白质含量的主要试剂包括（）。

A. 硼酸溶液（20g/L）
B. 氢氧化钠溶液（400g/L）
C. 盐酸标准滴定溶液（0.0500mol/L）
D. 硫酸

凯氏定氮法测定得到的蛋白质含量，实际上还包括核酸、生物碱等非蛋白质氮化合物，故称为粗蛋白含量。

A. 对
B. 错