题目内容

使用托盘服务时，物品装盘要遵循（）的原则。

A. 重物在前，高物在后
B. 大件在中，小件在边
C. 先用在前，后用在后
D. 高物在前，重物在后

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按照一般习惯，在中餐宴会中，将主宾的席位安排在主人席位的（）。

A. 左侧
B. 对面
C. 右侧
D. 无固定要求

下列陈述不是中式烹饪特点的是（）。

A. 原料丰富，菜品繁多
B. 手工精湛，善于调味
C. 盛煮考究，艺术性强
D. 口味香醇，注重老嫩

干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间，V.S.O则表示（）陈酿。

A. 10-20年
B. 12-20年
C. 20-30年
D. 30-40年

餐饮PDCA管理循环是指按计划、实施、检查和（）这四个阶段进行管理工作并循环不止地进行下去的一种科学管理方法。

A. 处理
B. 监督
C. 奖惩
D. 落实